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金字火腿(002515)
新布局：发力新零售，打造传统肉制品龙头一根可以定制的香肠今年3月，金字正式启动全面布局新零售。正如很多在新零售浪潮下的企业，对金字而言，这也是一个全新的开始。只是，相比很多企业盲目的一拥而上，金字有着更为冷静的思考：新零售不只是一句口号，不能想成为好看却摸不着的空中楼阁，首先得有经得住市场反复考验的好产品。这个好产品是什么？金字这个火腿生产企业在深思熟虑后选择了传统肉制品。施延军坦言，火腿生产周期长，且食用上地域性强，所以有着自身局限性。而随着近年来中国整体的消费升级，消费者对于以纯肉制作的香肠、腊肉等传统美食认可度越来越高，加上香肠、腊肉等传统肉制品蒸炒皆宜、食用方便、保存运输便捷的特性，使得传统肉制品越来越受消费者青睐，市场空间巨大，线上销售近几年呈倍增趋势增长，非常契合新零售运作模式。今年年初，金字新成立了2家有着历史意蕴的公司：“新味和”、“公记”，正式明确重点发展传统肉制品，其中香肠占比75%。为此，金字进行了紧锣密鼓、由内而外的全面升级。这段时间，在位于市区金帆街的金字火腿厂房正在进行生产线的改造，等到10月下旬改造完成上线，再加上金字冷冻城原有1万平方的生产线，届时金字一天可生产150吨约400万产值的香肠，以满足未来香肠爆发式的销售增长。在现有供应链基础上，金字还新增万吨原料采购计划，与西班牙伊比利亚黑猪知名企业、贵州湖南等黑猪基地均建立了良好的合作关系，为高端香肠
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