网友提问：
*ST蓝科(601798)
教大家一道杭州名菜，龙井虾仁。把死虾剥壳，把虾仁放盆里面，加黄酒少许，姜片几片，食用碱《做包子用的》少许。盐，稍微多一点《有明显的咸味》。泡一个晚上《放冰箱里面保鲜的地方》第二天把水控干，在清水里面泡一个小时《为了泡掉碱味道》，然后把虾仁倒干水，准备一块干净的干毛巾，把虾仁平摊倒毛巾上面，用毛巾绞，把虾仁的水分彻底绞干了。然后加味精，老酒少许，姜水少许，白糖少许《吧加也可以》，加半个鸡蛋清。然后向一个方向搅，搅到虾仁都自然粘在一起了，加干生粉少许，继续搅几下。锅里放色拉油，最好是花生油，油温一成就可以下锅，等虾仁变色了《可以捞一颗尝是不是熟了，关键是不能过熟》，就马上起锅。装盆。撒几颗泡好的龙井茶叶的嫩牙。好了，老太婆祝看贴的朋友好胃口。噶噶噶噶噶。楼外楼的老名厨，亲手教老太婆的。噶噶噶
网友回复
壹股作起来：
太婆好厨艺
壹股作起来：
能吃太婆弄的虾仁只能是你至爱亲朋！
他们有口福喽
在四川我闻到也香
壹股作起来：
太婆吃死虾
杭州老太婆：
你吧懂了吧？虾仁必须是死虾才能够挤出肉的，不相信你去买点活虾试一下。噶噶噶噶