茅台历史上最漫长的四十五年

在现在的茅台时代，渠道改革是关键词。

而历史上曾有五十多年的时间，产能是关键词。

“茅台酒何不搞它一万吨！当然要在保证质量的前提下。
”这句话的提出是在1958年，但最终目标的实现是在2003年。
2019年，茅台酒年产量达4.99万吨。

如果说1998年开启的茅台营销时代推动了贵州茅台走向两万亿市值，那么扩张能时代则为两万亿茅台打下了基础。

01

艰难徘徊期

茅台建厂后，直到1978年前，是较为动荡的年代。

茅台酒的产量，也在不断徘徊，经历了“N”形的走势，好不容易提上去，稀里哗啦降下来，再慢慢提上去。

最初合并三家酒厂时，三家酒厂共职工49人，厂房近4000平方米，窖41个，甑子5个，石磨11盘，产量仅五六十吨。

通过政府招工、拨款、扩大领导班子、投资增产，由1953年的72吨增至1958年的627吨。

这期间有两件事推动了茅台酒的发展：

第一件是1955年万隆会议，茅台酒被用来招待贵宾，掀起了第一股茅台热；

第二件事，是1958年初，《工作方法六十条》（草案）正式公布，要求全国各省、市、自治区党委要着重抓工业，争取5至7年或10年，要使工业产值超过农业产值。

就是在这样的经济背景下，茅台万吨产能的目标由伟大领袖提出。
后面的两年里，茅台酒厂继续获得投资，修建了现在的二车间、三车间，产能发展到了912吨。

912吨，是漫长二十多年里的峰值，因为接下来动荡开始了。

1964年，季克良到茅台的时候，可能是茅台酒厂历史上的最低谷，计划生产200吨、实际产量220吨，亏损高达84万元，人员只有300多人，还在动员外调。

直到1972年后，茅台酒的局面再次被改变：

1972年尼克松访华，第二次茅台酒热来临，出现供不应求的情况，茅台酒产量由1970年的232吨增至1975年的700吨。

1975年，中华人民共和国第四届全国人民代表大会再次提到了万吨规划，接下来提出的茅台酒厂扩建方案要求1984年茅台酒产量达到10000吨。

对于这个计划，按季克良的话来说，又兴奋又震惊。
毕竟在茅台酒产量700吨，艰难地一年增长50吨的时候，提出万吨产能的时间表。

02

沉淀技术期

八十年代到九十年代中期，是茅台酒的转折发展期，也是茅台酒厂不断沉淀技术的时期。

1978年到1991年，茅台酒产量突破了第二个一千吨。

1978年实际产量达到1068吨, 而茅台酒厂在1975年就提出的当年实现产能1200吨的目标，还要到1984年才实现——恰好是原定产能达到10000吨的年份。

这一时期，有了在遵义北郊十字铺一带的 “茅台酒异地生产试验基地”，这个地方，地理环境跟茅台镇极为相似，且有茅台原班技术人马照搬茅台正宗酿酒工艺，带来原厂的原料、辅料、生产设备，甚至连房梁上的灰尘都带上了。

这个酒，就是后来的珍酒，此后也为季克良提出“离开茅台镇，就不能生产茅台酒”提供了依据。

1984年，完成1200吨产能后，就扩展有了两方面思路：一种思路是收编小酒厂,但由于太分散,管理难度大,职责不易明确,再加上体制问題；另一种思路是走内部扩大生产规模的路。

最后走的是内部扩大生产规模的道路。

这里面有科技的进步，比如，最早酿造水要工人自己去挑水，后来用抽水机打水；一开始用柴发火，用煤烧火烤酒，后来改用蒸汽烤酒；采用新的砌窖方法，弃用原来的泥巴镶缝的方法，解决了二次发酵烧糟的现象等。

1989年，征求了技术骨干的意见后，季克良归纳整理了20条原因，采取了50多条措施，彻底解决了二次酒掉排的问题，让酒厂每年在质量稳定的情况下可增加7%的产量。

这些，都为后来茅台酒产能快速发展打下了根基。

03

高速发展期

第一个1000吨花了二十七年的时间，第二个1000吨花了13年的时间，第三个1000吨花了三年，再到2000年开始，一年即可实现。

显而易见的，茅台酒产能加速拓展了。

1991年，季克良再次上任厂长，前一年茅台酒产量为1880吨。

在时代的接轨期，积极性被无限放大。
当时有人喊出 “百里酒城”，还有人喊出 “三万吨工程”。
而季克良定下了发展2000吨的稳健目标，却招来了非议：有人要求换掉他。

有了前面打下的根基，才有后面的高速发展。

1994年，茅台酒产量突破3000吨，1996年突破4000吨，1998年突破5000吨……直到2004年，突破10000吨。

万吨规划从提出到实现，历时45年，经历了几代茅台人的努力和技术的进步，也少不了国家大力的支持：

从解放初到1999年，国家投资茅台酒厂5663万元，改善茅台酒厂的生产能力和基础设施，1991年，还财政拨款1亿元用于新的两千吨改造工程，此外还有财政返回政策。

时间的长河，塑造了今天的茅台，这也许就是茅台镇没有第二个茅台的原因。

（来源：茅粉事务所）