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永安药业(002365)
根据中国化工信息中心的统计，一般认为，牛磺酸下游45%用于饮料、30%用于宠物食品、14%用于保健食品、8%用于饲料（鱼虾、母鸡等）、2%用于药品、1%其他。从牛磺酸在下游需求的占比来看，30%用于猫粮等的宠物食品，增长相对平稳。而占比近一半的功能饮料市场和仅占8%的动物饲料添加剂，未来3-5年，对牛磺酸是否有潜在的爆发需求呢？这也是本文分析和探讨的主要目的过去15年里，牛磺酸在保健食品/能量饮料、医药类产品、动物(家禽)饲料添加剂等行业里的应用逐渐普及。现在，牛磺酸已成为21世纪增长速度较快的一种重要医药保健品原料。由于牛磺酸下游需求几乎都是较为稳健的消费品，而且没有可替代品，所以，需求端几乎不会有下降的可能。过去每年，全球有10%-15%的内生增速。为何牛磺酸市场增长如此快速？原因大致如下：1.全球能量饮料市场超高速增长，而牛磺酸是能量饮料的主要原料。消费者对健康日益重视，更注重饮料的功能性。尼尔森数据显示功能性饮料占饮料市场份额04/09/13年分别为1.2%、3%、6.8%。我国人均消费仅0.5公斤，与全球7公斤人均消费量还有很大差距；2.欧美各国已立法禁止在动物、家禽饲料中添加抗生素，牛磺酸是一个比较好的替代品。改用牛磺酸同样能提高饲养动物、家禽的体质，防止其生病，缩短存栏时间。3．在美国、欧洲、日本等发达国家及很多发展中国家，牛磺酸均为国家法定食品添加剂之一，必须添加到
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牛磺酸在水产饲料中的应用
【来源：益农信息网 日期：2018/2/23 10:21:00 浏览量：29 】【打印本页】 【关闭】
牛磺酸广泛存在于哺乳动物、鸟类、鱼类和水生无脊椎动物的组织细胞内。有研究发现，牛磺酸不仅具有良好的诱食效果，而且能够提高机体内各种消化酶的活性。此外，牛磺酸还具有促进动物生长和调节机体渗透压等作用，作为饲料添加剂已在养殖业中得到大规模的应用。
1、作为诱食剂
牛磺酸可作为鱼虾类诱食剂。牛磺酸可以显著提高海鲈的摄食量。饲料中添加适量的牛磺酸能够提高虹鳟的摄食量。一定量的牛磺酸可以显著提高鰤鱼的摄食量。牛磺酸对欧洲鳗鱼、草鱼幼鱼、北极红点鲑和河鳟等也有很好的诱食效果。
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发表于 2018-06-1718:15:292、提高生长性能
牛磺酸可通过提高动物体内酶的活性来增强机体对营养物质的消化吸收，促进动物生长发育。在饲料中添加适量的牛磺酸能够显著提高鲫鱼、石首鱼、牙鲆、真鲷幼鱼、黄颡鱼、塞舌尔鳎的生长性能。在花鲈鱼种饵料中添加0.2%～0.3%的牛磺酸可以显著提高花鲈的平均生长率和特定增长率。在饲料中添加0.2%～0.4%的牛磺酸能显著促进中华鳖稚鳖的生长。在高脂饲料中添加700mg/kg牛磺酸能显著促进草鱼幼鱼的生长。在基础饲料中分别添加0%、0.4%、0.8%、1.2%和1.6%的牛磺酸，分别饲喂不同处理组的罗非鱼，饲养56d，结果表明，0.8%牛磺酸组罗非鱼增重率显著高于对照组。牛磺...
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4、提高抗缺氧能力
氧气是动物赖以生存的重要物质，氧气匮乏将直接影响动物的正常生长和繁殖，在水产养殖过程中，水中溶氧受天气、温度和季节的影响较为明显，溶氧波动幅度较大，养殖过程中要经常面对水体缺氧的现象。而牛磺酸可以提高红细胞膜的稳定性，增加红细胞中血红蛋白的含量，从而增强动物的抗缺氧能力。有研究表明，牛磺酸能够显著提高鲫鱼的抗缺氧能力。牛磺酸通过提高红细胞中血红蛋白的数量以及血清中过氧化氢酶的活性，来提高黄颡鱼的抗缺氧能力。
5、调节渗透压
牛磺酸被证实是海洋鱼类（尤其是洄游鱼类）维持和调节渗透压的重要物质，对鱼体细胞膜、心脏、肝、肠道、中枢神经和骨骼肌等组织起渗透压调节作用。有研究报道，饵料中添加0.03、39.90、52.80和71.60mg/g牛磺酸，可以显著改善黄尾鱼血清渗透压和组织渗透压。
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6、增强机体免疫力
牛磺酸可以通过提高动物机体内超氧化物歧化酶和溶菌酶的活性来增强机体的免疫能力。牛磺酸是肝合成胆汁的重要原料之一，当其缺乏或含量不足时，肝分泌胆汁将减少，导致绿色肝综合症的发生，降低机体免疫力。有研究表明，牛磺酸能够提高黄颡鱼体内溶菌酶的活性以增强机体免疫力。
7、提高抗氧化性能
牛磺酸能够提高机体组织细胞膜的抗氧化性，同时可以与体内强氧化剂和自由基结合阻止氧化还原反应，从而保护动物免遭氧化伤害。有研究表明，在日粮中添加适量的牛磺酸可以提高欧洲鲈鱼的抗氧化性能，提高欧洲鲈鱼前肠中过氧化氢酶的活性。在高脂饲料中添加700～1200mg/kg牛磺酸可显著提高草鱼幼鱼的抗氧化能力。在饲料中添加适量的牛磺酸能够显著提高泥鳅肝的抗氧化性能。在基础饲料中分别添加1000、2000和3000mg/kg牛磺酸，制成饲料，投喂异育银鲫8周，鱼体内过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶含量显著增加。牛磺酸能够显著降低石首鱼肝的氧化损伤。
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8、调节机体内分泌
牛磺酸在动物内分泌系统中起着重要作用，可以作为神经调节剂，影响下丘脑－垂体激素的分泌水平。有研究表明，牛磺酸能够作为抑制剂，抑制催产素和血管加压素的分泌，也可作为刺激物质，刺激促性腺激素释放激素和促黄体素的分泌，同时牛磺酸对生长素的分泌也具有调节作用。
9、提高机体稳定性
有研究报道，牛磺酸可以通过影响caspase－1/NF－B/JNK/p38途径来调节过敏性炎症反应，同时还可以抑制过敏性炎症反应。牛磺酸可以降低多芳烃对虹鳟鱼肝的损伤。牛磺酸可以缓解鲫鱼因高氨带来的生理紊乱。
牛磺酸在水产养殖中的应用前景广阔
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发表于 2018-06-1718:25:09牛磺酸的生物学功能及在饲料中的应用
牛磺酸分子结构为H2N—CH2—CH2—SO3H，是-丙氨酸的磺酸类似物，分子量约125，常温常压下为无色四面针状结晶。在生理pH条件下，电离常数PK1是1.5、PK2是8.82，等电点是5.16，绝大多数以两性离子形式存在。牛磺酸作为非必需氨基酸，没有遗传密码子，不能参与组成蛋白质和酶类。
一、牛磺酸的生物学功能
动物体内牛磺酸广泛分布，虽然牛磺酸不参与蛋白质合成，但对维持机体生理功能发挥着重要作用。
1.结合胆汁酸 肝脏的胆固醇通过乳化作用生成胆酸和鹅去氧胆酸，吸收脂质、脂溶性维生素形成胆汁酸。牛磺酸是肝脏合成胆汁酸的成分，其含量影...
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发表于 2018-06-1718:25:333.调节细胞钙稳态 牛磺酸能调节细胞内Ca2+浓度。细胞内Ca2+超载可导致细胞死亡，激活N-甲基-D-天冬氨酸受体，刺激细胞的钙离子吸收，导致线粒体内Ca2+积聚。牛磺酸可阻止细胞内Ca2+超载，Ca2+超载可导致线粒体损伤，继而产生过多的活性氧簇。研究表明，谷氨酸盐介导刺激Ca2+内流，经由Na+/Ca2+交换器或者依赖去级化的Ca2+运输系统，其机理是牛磺酸改变渗透压或细胞膜的结构，通过Na+/Ca2+交换器抑制钙内流，牛磺酸是机体内源性Ca2+稳态调节剂。
4.免疫调节作用 中性粒细胞和淋巴细胞中含量大量的牛磺酸，能促进淋巴细胞增殖。牛磺酸对细胞增殖的作用是通过保护细胞膜、调节渗...
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发表于 2018-06-1718:26:00二、牛磺酸在畜禽饲料中的应用
1.牛磺酸在家畜饲料中的应用 研究表明，母猪饲料中缺少牛磺酸，容易引发流产，产仔能力下降，仔猪死亡率升高，成活率降低。仔猪断乳后的饲料中添加牛磺酸，可提高生长速度和饲料转化率。
2.牛磺酸在家禽饲料中的应用 牛磺酸可促进鸡性腺组织形态的发育和内分泌功能，提高公鸡性成熟前睾丸重量，促进生殖细胞发育和提高精子形成速度；能提高母鸡性成熟前卵巢重量，促进卵母细胞发育。在雏鸡饲料中添加牛磺酸，可使体重增加，饲料转化率提高，促进早期发育。在蛋鸡饲料中添加牛磺酸，蛋重增加，改善蛋黄色泽。在蛋鸡饲养中后期的饲料中添加牛磺酸，蛋黄中锌的含量提高，总脂含量降低，改善蛋壳色...