韭菜，又名懒人菜、长生韭、洗肠草等。韭菜适应性强，抗寒耐热，容易栽培。韭菜的好处是，可以多次收割。定植后3-6年为生长盛期，产量达到最高。
不知什么时候，“韭菜”和“股市”这两个风牛马不相及的事物被人们联想到了一起。
韭菜，又名懒人菜、长生韭、洗肠草等。韭菜适应性强，抗寒耐热，容易栽培。韭菜的好处是，可以多次收割。定植后3-6年为生长盛期，产量达到最高。
当韭菜达到了生长盛期，无论怎样割，韭菜们都信心满满，前赴后继，茁壮成长。这时，韭菜们坚定地认为，只要自己努力生长，竭尽全力伸长脖子，就能看到阳光，让自己变得更加肥硕更加饱满。而且，韭菜们的努力的确能享受到阳光。当然，这个时候，特别适合镰刀。但是，没有人觉得镰刀指向了自己。即使自己真的被割了，也会想着，根依然存在，依然可以重新长出来，重新见到阳光。这就是韭菜梦，可歌可泣的韭菜精神。
而股市中的韭菜行情，则意味着：1)每次当韭菜长出美丽的颈部，都会面对镰刀。2)每次收割后，农人都会认真施肥、浇灌，至善至诚，柔情万种，心灵慈善得令人感动万分。农人一边看着韭菜成长，一边磨自己的镰刀，让自己的镰刀变得更加锋利。韭菜们在感动中，让自己努力成长以更匹配镰刀的模样。3)收割不会经过一两次就很快结束。
从历史的规律中可以看到，每隔5~8年，主力都会用股票收割一次小散手中的现金，俗称“割韭菜”——你不是想要股票吗？我这里有的是，你想要多少有多少。小散希望自己能在收割过程中浑水摸鱼，却往往赔了夫人又折兵，为庄家提供自己多年积蓄的现金。
一般而言，资金少于10万的股民往往被称之为“韭菜”户，从股民数据统计图中可以发现，目前A股70%的股民都属于这一行列，这个生态系统每天都上演着符合动物精神的优胜劣汰，数千万元以上的大户才是这个生态系统的最高级，极少数人拥有了大部分的资金，他们统治着这个游戏，而低级食物链里每天都有着数量巨大的低等生物可供享用。
这或许也是一种默契。制度的制定者通过一些资金的门槛限制着“韭菜”交易者的进入。比如，股指期货市场开户要求起始资金50万；新三板交易市场开户要求500万资产；在新股申购方面，拥有大资金的个体可以参与网下报价配售。可想而知，“韭菜”能够参与的市场仅仅只是在二级市场上接受大户们抛下的残羹冷炙。
这些打着保护投资者旗号的不公平交易制度从来就没有专家和官员提及，一直堂而皇之地矗立着。但是股民的投资热情丝毫没有被这些不公平因素所影响。每天绝大多数的股票成交量(90%以上)都由“韭菜”们完成，A股账户的换手率和账户资金成反比，资金越小每天交易的次数和比例也是最高的。如果评选谁是这个时代最可爱的人，中国股民群体恐怕要拔得头筹。
有市场资深人士坦言：每一轮牛市，都是一轮贫富分化，伴随着股指的大起大落的是一轮轮的割“韭菜”，难道真的韭菜那么多吗，是不是每年都会自然生长出一批新的韭菜供“高等动物”享用？答案是肯定的，因为可供“韭菜”们选择的理财渠道非常少，四大国有银行给出的利息少得可怜，民间信用的缺乏，更让人们无法离开拥有“国家信用”背书的股市，“韭菜”或许股市就是央妈嘴里唠叨的那个“池子”，“池子里”将堆满最后的“韭菜”。